giovedì 21 dicembre 2017

ROTI
IL PANE INDIANO "LEGGERO"
INGREDIENTI
250 grammi di farina di semola
un pizzico di sale
150 grammi di acqua calda

PROCEDIMENTO
In una ciotola versare la farina di semola e aggiungere un pizzico di sale.
 Aggiungere a poco a poco l'acqua calda (non bollente) mentre con l'altra mano si impasta.
Continuare a impastare e formare una palla.
Mettere a riposo 30 minuti in un contenitore coperto.
Trascorso questo tempo, prelevare la pasta dal contenitore e metterla su una spianatoia leggermente infarinata. 
 Spianare la pasta più sottile possibile.
Con l'ausilio di un piatto ricavare dei dischi fino ad esaurire tutta la pasta.
Versare un filo di olio in una padella antiaderente e distribuirlo su tutta la superficie con un pennello. Accendere il fuoco al massimo e cuocere i dischi di pasta uno alla volta, 10 secondi per lato o poco più, coprendole con un coperchio.

I roti sono pronti per essere consumati al posto del pane.
Ottimi farciti con fantasia di verdure o per accompagnare le zuppe. 
Sfiziosi con la crema spalmabile al cioccolato e con la marmellata!

mercoledì 20 dicembre 2017

SHAMPOO SOLIDO ALL'HENNE'
METODO A FREDDO

IMPORTANTE!
Poiché questo metodo prevede l'utilizzo della soda caustica, proteggersi le mani con dei GUANTI DI GOMMA, MASCHERINA E OCCHIALI DA LAVORO.

Gli utensili adoperati per realizzare lo shampoo solido con la soda caustica, inclusi gli stampi, non potranno più essere adoperati per uso alimentare.

Tenere lontano i bambini e gli animali domestici

INGREDIENTI
180 grammi di acqua
2 cucchiai colmi di polvere di hennè
200 grammi di olio di cocco
50 grammi di olio di ricino
300 grammi di olio di oliva
50 grammi di olio di riso
89 grammi di soda caustica in scaglie

PROCEDIMENTO
Versare l'acqua in una casseruola in acciaio...
...aggiungere un cucchiaio di polvere di henné, mescolare bene e...
... aggiungere la soda caustica.
La temperatura dell'acqua a contatto con la soda aumenterà. Mescolare e attendere che il composto si raffreddi.
In una capiente pentola, miscelare gli oli: 
oliva...
...cocco...
...ricino...
...e di riso.
Nella pentola degli oli aggiungere la soluzione di acqua, henné e soda caustica ormai raffreddata.
Frullare con il frullatore a immersione per mezzo minuto.
Aggiungere un cucchiaio colmo di polvere di henné...

e continuare a frullare fino a quando il composto si addensa.

A questo punto versare il composto negli stampini e lasciare a riposo 24 ore.

Io ho utilizzato il contenitore dalla forma cilindrica delle patatine, che va pulito all'interno con un panno asciutto, tagliato alla base metallica...
... mentre la parte opposta va coperta con doppio strato di pellicola da cucina...
...e chiusa con il rispettivo tappo di plastica.
Si capovolge il contenitore (il tappo verso il basso) e si posiziona in un punto sicuro, in modo che non venga più spostato nelle prossime 24 ore.
Si versa il composto nel contenitore delle patatine facendo attenzione al formarsi delle bolle d'aria.
Lasciar riposare 24 ore.
Trascorso questo tempo, togliere il tappo e la pellicola...
 ...e pian piano togliere l'involucro.
                                                  
 Se necessario, tappare i buchini che si sono formati sulla superficie, raschiando lo shampoo rimasto sulla carta.
 Praticare delle linee per effettuare un taglio dello spessore desiderato... 
                                      
 Mettere le forme dello shampoo solido a stagionare su un vassoio, coperte con un telo leggero, al riparo dalla luce e dalla polvere. 



Dopo 40 giorni di stagionatura, lo shampoo solido è pronto!