BROWNIES LEGGERI

CON PEZZI DI CIOCCOLATO FONDENTE

Ingredienti

60 gr di zucchero di canna

50 ml di olio di girasole

60 ml di acqua tiepida

50 gr di farina di sorgo 

100 gr di semola

100 grammi di cioccolato fondente tagliato a pezzettini

1 cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di lievito

Procedimento

In una ciotola mescolare lo zucchero di canna con l'olio.

Mescolare bene schiacciando con la forchetta per sbriciolare eventuali grumi.
Aggiungere l'acqua tiepida e mescolare bene.

 Aggiungere la farina di sorgo, mescolare...

 ...aggiungere la semola, mescolare...

 ...aggiungere il cioccolato fondente a pezzettini.

mescolare bene.

 Aggiungere il cacao amaro in polvere, mescolare...

 ... e aggiungere il lievito.

mescolare con cura.

Eventualmente aggiungere un filo d'acqua per ammorbidire l'impasto, che deve essere né troppo morbido né troppo asciutto.

 Formare una palla con l'aiuto di un leccapentole...

 ... e prelevare cucchiaiate di impasto che vanno adagiate su una teglia coperta da carta forno o sopra un foglio in silicone.

Pressare leggermente le palline d'impasto per livellarle ad uno spessore di circa 1 cm.

 Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Lasciar raffreddare.

BISCOTTI 
CON 
SPREMUTA DI ARANCE

Ingredienti

100 grammi di zucchero di canna

50 ml di olio di girasole

100 grammi di okara di mandorle (scarto della bevanda fatta in casa, ma vanno benissimo anche 50 grammi di mandorle tritate)

200 grammi di semola

mezza bustina di lievito

succo di 2 arance

1 cucchiaino di scorza di limone essiccata (in alternativa va bene anche la scorza grattugiata di un limone)

1 cucchiaino di scorza di pompelmo (facoltativo)

Procedimento

In una ciotola capiente mescolare l'olio allo zucchero.

 Aggiungere l'okara di mandorle e mescolare con cura.

 Aggiungere la semola, il lievito, la scorza degli agrumi e mescolare bene.

Aggiungere la spremuta di arance e continuare a mescolare. 

L'impasto deve risultare morbido, ma non liquido.

Lasciar riposare mezz'ora in frigorifero.

Trascorso questo tempo, adagiare sulla teglia (unta o coperta con la carta forno) cucchiaiate di impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora circa.