TAGLIATELLE

DI CAROTE E ZUCCHINE

CON AGLIO OLIO E PEPERONCINO

Ingredienti
3 - 4 carote
2 zucchine
mezza cipolla
2 - 3 spicchi d'aglio
olio di oliva q.b.
peperoncino quantità a piacere
abbondante acqua
sale

Procedimento
Affettare le carote con l'ausilio di un pelapatate, in modo da ottenere delle fette larghe e sottili come le tagliatelle.

 Affettare le zucchine allo stesso modo.

Tritare finemente la mezza cipolla.

In un padellino versare l'olio di oliva, aggiungere l'aglio, il peperoncino...

... e la cipolla tritata.

Lasciar insaporire a fuoco basso, mescolando ogni tanto,

mentre...

...in una capiente padella, si porta in ebollizione abbondante acqua salata.

Immergervi le tagliatelle di verdure...

... mescolare e procedere scegliendo una delle seguenti opzioni:
1 - Si copre con un coperchio e si spegne subito il fuoco lasciandole in ammollo 5 minuti prima di scolarle.
Oppure
2 - Si lascia sbollentare cinque minuti per ottenere tagliatelle morbide, poi si spegne il fuoco e si scolano.
Adagiare su un piatto da portata e condirle con aglio, olio, peperoncino e cipolla.

 

DENTIFRICIO

ALL'ARGILLA BIANCA (CAOLINO)

AL PROFUMO DI MENTA

Questo dentifricio in pasta morbida è presente nel manuale di autoproduzione "Io faccio così" di cui sono autrice. 

Per questa ricetta ho raddoppiato le dosi e cambiato la quantità di acqua e di olio essenziale.

Ingredienti 

2 grosse foglie di salvia

2 ciuffi di menta piperita

60 grammi di argilla bianca (caolino)

circa 100 ml di acqua

5 gocce di olio essenziale di menta piperita

Procedimento

In un pentolino versare l'acque e immergervi le erbe precedentemente pulite.

Coprire con il coperchio e portare a ebollizione.

Spegnere e lasciar raffreddare.

Quando il decotto è freddo...

 ... si filtra e...

... si si utilizza solo la quantità che serve per fare il dentifricio.

Si aggiunge a poco a poco all'argilla bianca, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

Attenzione ai grumi che si formano! Continuare a mescolare fino a quando saranno sciolti.

Quando il composto assume la morbidezza desiderata è il momento di aggiungere 5 gocce di olio essenziale di menta piperita.

Se si vuole un sapore più delicato mettere meno gocce di olio essenziale; al contrario, se si desidera un sapore più deciso, metterne qualcuna in più e mescolare con cura.

Trasferire il composto in uno o più barattolini di vetro con chiusura ermetica per evitare che l'argilla si secchi.

Distribuire il dentifricio sullo spazzolino nella quantità desiderata e procedere con la pulizia.

SPEZZATINO DI SOIA

CON VERDURE

Ingredienti

150 gr di spezzatino di soia disidratato

1 litro di brodo vegetale

3 o 4 spicchi d'aglio (facoltativo)

2 carote

2 cipolle

due o tre piccoli gambi di sedano, foglie incluse

pepe

olio di oliva q.b.

10 pomodorini

1 tazzina di passata di pomodoro

un ciuffo di prezzemolo

Procedimento

Pesare lo spezzatino di soia.

In una padella versare il brodo vegetale, portarlo a ebollizione e far lessare lo spezzatino di soia per 15 minuti. 

Nel frattempo preparare le verdure.

Affettare finemente le cipolle...

... affettare finemente le carote...

... tagliuzzare i gambi del sedano e tritare le foglie.

In una capiente pentola, versare un filo d'olio e far rosolare l'aglio per qualche minuto.

Eliminare l'aglio e aggiungere le cipolle affettate. 

Lasciar rosolare per 5 minuti e aggiungere un mestolo di brodo vegetale in cui lessa lo spezzatino di soia.

Mescolare e lasciar evaporare un pochino.

Con l'aiuto di un colino, togliere lo spezzatino dal brodo vegetale e metterlo da parte.

Tenere il brodo.

Alle cipolle aggiungere le carote, mescolare...

...aggiungere un mestolo di brodo, mescolare e proseguire la cottura.

Aggiungere il sedano (gambi e foglie). 

Mescolare...

... e durante la cottura ricordarsi di irrorare ogni tanto con un mestolo di brodo.

Aggiungere lo spezzatino di soia precedentemente lessato...

... aggiungere il prezzemolo tritato...

... e aggiungere il resto del brodo...

... mescolare e lasciar cuocere a fuoco lento.

Nel frattempo affettare i pomodorini...

... e aggiungerli alla pietanza che cuoce.

Mescolare.

Aggiungere una tazzina di passata di pomodoro e mescolare con cura.

Spolverizzare con un pizzico di pepe, dare un'ultima mescolata e servire caldo.