SPEZZATINO DI SOIA

CON VERDURE

Ingredienti

150 gr di spezzatino di soia disidratato

1 litro di brodo vegetale

3 o 4 spicchi d'aglio (facoltativo)

2 carote

2 cipolle

due o tre piccoli gambi di sedano, foglie incluse

pepe

olio di oliva q.b.

10 pomodorini

1 tazzina di passata di pomodoro

un ciuffo di prezzemolo

Procedimento

Pesare lo spezzatino di soia.

In una padella versare il brodo vegetale, portarlo a ebollizione e far lessare lo spezzatino di soia per 15 minuti. 

Nel frattempo preparare le verdure.

Affettare finemente le cipolle...

... affettare finemente le carote...

... tagliuzzare i gambi del sedano e tritare le foglie.

In una capiente pentola, versare un filo d'olio e far rosolare l'aglio per qualche minuto.

Eliminare l'aglio e aggiungere le cipolle affettate. 

Lasciar rosolare per 5 minuti e aggiungere un mestolo di brodo vegetale in cui lessa lo spezzatino di soia.

Mescolare e lasciar evaporare un pochino.

Con l'aiuto di un colino, togliere lo spezzatino dal brodo vegetale e metterlo da parte.

Tenere il brodo.

Alle cipolle aggiungere le carote, mescolare...

...aggiungere un mestolo di brodo, mescolare e proseguire la cottura.

Aggiungere il sedano (gambi e foglie). 

Mescolare...

... e durante la cottura ricordarsi di irrorare ogni tanto con un mestolo di brodo.

Aggiungere lo spezzatino di soia precedentemente lessato...

... aggiungere il prezzemolo tritato...

... e aggiungere il resto del brodo...

... mescolare e lasciar cuocere a fuoco lento.

Nel frattempo affettare i pomodorini...

... e aggiungerli alla pietanza che cuoce.

Mescolare.

Aggiungere una tazzina di passata di pomodoro e mescolare con cura.

Spolverizzare con un pizzico di pepe, dare un'ultima mescolata e servire caldo.