CROSTATA FARCITA CON MARMELLATA

Ingredienti per la frolla:

300 gr di farina 00

120 gr di farina 0

70 gr di fecola di patate 

110 gr di acqua

100 gr di zucchero di canna mascovado

120 ml di olio di girasole

buccia grattugiata di un limone

mezza bustina di lievito 

Ingredienti per la farcitura:

un vasetto circa di marmellata gusto a piacere (io ho usato quella autoprodotta, gusto fragole e arance)

Procedimento

 Mescolare tutti gli ingredienti che servono per la pasta frolla:

sciogliere lo zucchero con l'olio di girasole mescolando con una forchetta.

 Aggiungere l'acqua, mescolare...

 ... aggiungere le farine mescolate tra di loro, lievito incluso...

 ... mescolare e procedere impastando a mano.

 Lavorare la pasta per qualche minuto, fino a quando diventa omogenea.

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola da cucina e metterla a riposo in frigorifero per almeno un'ora.

 Trascorso questo tempo, infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta con l'ausilio di un mattarello, facendo attenzione a non romperla.

Oliare una tortiera e foderarne il fondo con la pasta, tenendone un po' da parte per fare le strisce.

Pressare fino a formare dei bordini alti circa 2 centimetri.

Farcire con la marmellata. 

 Con la pasta restante, formare delle strisce che andranno sovrapposte sulla crostata.

 Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere 30 minuti, o poco più, fino a quando la crostata diventa dorata. Lasciar raffreddare completamente prima di prelevarla dallo stampo.