BISCOTTI 
CON 
SPREMUTA DI ARANCE

Ingredienti

100 grammi di zucchero di canna

50 ml di olio di girasole

100 grammi di okara di mandorle (scarto della bevanda fatta in casa, ma vanno benissimo anche 50 grammi di mandorle tritate)

200 grammi di semola

mezza bustina di lievito

succo di 2 arance

1 cucchiaino di scorza di limone essiccata (in alternativa va bene anche la scorza grattugiata di un limone)

1 cucchiaino di scorza di pompelmo (facoltativo)

Procedimento

In una ciotola capiente mescolare l'olio allo zucchero.

 Aggiungere l'okara di mandorle e mescolare con cura.

 Aggiungere la semola, il lievito, la scorza degli agrumi e mescolare bene.

Aggiungere la spremuta di arance e continuare a mescolare. 

L'impasto deve risultare morbido, ma non liquido.

Lasciar riposare mezz'ora in frigorifero.

Trascorso questo tempo, adagiare sulla teglia (unta o coperta con la carta forno) cucchiaiate di impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora circa.

ZUCCA IN AGRODOLCE

Ingredienti

700 grammi di zucca (il peso si riferisce alla zucca già privata di semi e buccia)

2 spicchi di aglio (facoltativo)

1 cucchiaino di dado vegetale in polvere

sale

pepe

50 ml di aceto di mele

1 cucchiaino di zucchero

foglie essiccate di menta, quantità a piacere

olio di oliva 

 Procedimento:

Pulire la zucca, privandola della buccia e dei semi.

Tagliarla a fette non troppo sottili fino a raggiungere 700 gr.

 In una capiente padella, versare abbondante olio e, se si desidera, aggiungere due spicchi di aglio.

 Quando l'olio è ben caldo, versare la zucca.

Aggiungere un cucchiaino di dado vegetale in polvere, un pizzico di pepe, mescolare e coprire con un coperchio, che va tolto a metà cottura.
Cuocere fino a quando la zucca diventa abbastanza morbida.

 Prelevare la zucca e adagiarle sulla carta assorbente.

 Preparare il seguente condimento: 

unire all'aceto di mele le foglie di menta, un pizzico di pepe, un pizzico di sale, lo zucchero e mescolare bene.

 Lavare la padella precedentemente utilizzata per cuocere la zucca e rimetterla sul fuoco.

Di nuovo, versare delicatamente la zucca cotta, aggiungere il condimento a base di aceto di mele e, se necessario, aggiungere il sale.
Lasciar cuocere cinque minuti mescolando delicatamente ogni tanto.

 Togliere la padella dal fuoco e lasciar raffreddare completamente.

Sistemare le fette di zucca nei vasetti di vetro e coprire con olio di oliva facendo attenzione alle bolle d'aria che possono formarsi.

 Lasciare a riposo almeno un giorno prima di consumarle.

Conservare in frigorifero.

L'olio di oliva, una volta esaurita la zucca, è ottimo per condire insalate.

ROTI

IL PANE INDIANO "LEGGERO"

INGREDIENTI

250 grammi di farina di semola

un pizzico di sale

150 grammi di acqua calda

PROCEDIMENTO

In una ciotola versare la farina di semola e aggiungere un pizzico di sale.

 Aggiungere a poco a poco l'acqua calda (non bollente) mentre con l'altra mano si impasta.

Continuare a impastare e formare una palla.

Mettere a riposo 30 minuti in un contenitore coperto.

Trascorso questo tempo, prelevare la pasta dal contenitore e metterla su una spianatoia leggermente infarinata. 

 Spianare la pasta più sottile possibile.

Con l'ausilio di un piatto ricavare dei dischi fino ad esaurire tutta la pasta.

Versare un filo di olio in una padella antiaderente e distribuirlo su tutta la superficie con un pennello. Accendere il fuoco al massimo e cuocere i dischi di pasta uno alla volta, 10 secondi per lato o poco più, coprendole con un coperchio.

I roti sono pronti per essere consumati al posto del pane.

Ottimi farciti con fantasia di verdure o per accompagnare le zuppe. 

Sfiziosi con la crema spalmabile al cioccolato e con la marmellata!

SHAMPOO SOLIDO ALL'HENNE'

METODO A FREDDO

IMPORTANTE!

Poiché questo metodo prevede l'utilizzo della soda caustica, proteggersi le mani con dei GUANTI DI GOMMA, MASCHERINA E OCCHIALI DA LAVORO.

Gli utensili adoperati per realizzare lo shampoo solido con la soda caustica, inclusi gli stampi, non potranno più essere adoperati per uso alimentare.

Tenere lontano i bambini e gli animali domestici

INGREDIENTI
180 grammi di acqua
2 cucchiai colmi di polvere di hennè
200 grammi di olio di cocco
50 grammi di olio di ricino
300 grammi di olio di oliva
50 grammi di olio di riso
89 grammi di soda caustica in scaglie

PROCEDIMENTO

Versare l'acqua in una casseruola in acciaio...

...aggiungere un cucchiaio di polvere di henné, mescolare bene e...

... aggiungere la soda caustica.

La temperatura dell'acqua a contatto con la soda aumenterà. Mescolare e attendere che il composto si raffreddi.

In una capiente pentola, miscelare gli oli: 

oliva...

...cocco...

...ricino...

...e di riso.

Nella pentola degli oli aggiungere la soluzione di acqua, henné e soda caustica ormai raffreddata.

Frullare con il frullatore a immersione per mezzo minuto.

Aggiungere un cucchiaio colmo di polvere di henné...

e continuare a frullare fino a quando il composto si addensa.

A questo punto versare il composto negli stampini e lasciare a riposo 24 ore.

Io ho utilizzato il contenitore dalla forma cilindrica delle patatine, che va pulito all'interno con un panno asciutto, tagliato alla base metallica...

... mentre la parte opposta va coperta con doppio strato di pellicola da cucina...

...e chiusa con il rispettivo tappo di plastica.

Si capovolge il contenitore (il tappo verso il basso) e si posiziona in un punto sicuro, in modo che non venga più spostato nelle prossime 24 ore.

Si versa il composto nel contenitore delle patatine facendo attenzione al formarsi delle bolle d'aria.

Lasciar riposare 24 ore.

Trascorso questo tempo, togliere il tappo e la pellicola...

 ...e pian piano togliere l'involucro.

                                                  

 Se necessario, tappare i buchini che si sono formati sulla superficie, raschiando lo shampoo rimasto sulla carta.

 Praticare delle linee per effettuare un taglio dello spessore desiderato... 

                                      

 Mettere le forme dello shampoo solido a stagionare su un vassoio, coperte con un telo leggero, al riparo dalla luce e dalla polvere. 

Dopo 40 giorni di stagionatura, lo shampoo solido è pronto!