RISOTTO

AL CACAO

Ingredienti (per 2 persone)

1 cipolla media

180 grammi di riso integrale (oppure quello più gradito)

mezzo bicchiere di vino bianco

brodo vegetale quanto basta

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

2 noci di burro di soia

olio di oliva

Procedimento

Affettare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con un filo d'olio.

Aggiungere il riso, mescolare.

Aggiungere il vino bianco, mescolare...

... e durante la cottura aggiungere ogni tanto un mestolo di brodo vegetale.

Mescolare.

Verso fine cottura, aggiungere il cacao amaro in polvere.

Mescolare.

Quando il risotto è cotto, spegnere il fuoco e aggiungere due noci di burro di soia.

Mescolare bene e...

... servire caldo!

VARIANTE:

Al posto del burro di soia, si può aggiungere mezzo bicchiere di panna di soia da cucina e servire la pietanza con una spolverata di finto formaggio ottenuto con le mandorle polverizzate assieme al sale.