MARMELLATA DI AMARENE SUPER SAPORITA

Per realizzare questa semplice marmellata ho utilizzato lo zucchero grezzo di canna Mascovado, dal colore decisamente scuro e dal sapore simile alla liquirizia.

Ingredienti

1 chilo di amarene pulite e private del nocciolo

350 grammi di zucchero di canna Mascovado

1 bustina di pectina Fruttapec 3:1

Procedimento

Dopo aver pulito e privato dei noccioli le amarene, le mettiamo in una padella capiente. 

A parte pesiamo 1 kg di zucchero grezzo di canna, uniamo la pectina e mescoliamo.

Aggiungiamolo alle amarene e mescoliamo bene con un cucchiaio di legno.

 Poniamo la padella sul fuoco vivace e, sempre mescolando, attendiamo che il composto giunga a forte ebollizione.

 Lasciar bollire a cinque minuti, avendo cura di continuare a mescolare. 

Versare la marmellata in vasetti di vetro sterilizzati e dotati di capsula di sicurezza.

 Chiudere ermeticamente i vasetti e capovolgerli per circa un quarto d'ora.

Trascorso questo tempo, raddrizziamoli e attendiamo che la capsula segnali il sottovuoto. 

Etichettare e riporre in luogo fresco e asciutto per un mese prima di consumare la nostra marmellata.

Alla prossima!