MARMELLATA DI FRAGOLE E ARANCE

Ingredienti

500 gr di fragole private delle foglie 

500 gr di arance sbucciate

350 gr di zucchero

1 bustina di Fruttapec 3:1

Procedimento

Tagliamo la frutta a pezzettini, mettiamola in una capiente padella e pesiamo 350 gr di zucchero che mescoleremo con la pectina (il Fruttapec 3:1).

 Aggiungiamo alla frutta lo zucchero mescolato alla pectina e mescoliamo bene.

 Poniamo la padella su fuoco vivace. Sempre mescolando aspettiamo che il composto giunga a forte ebollizione e abbassiamo appena appena la fiamma. 

Da quando comincia la forte ebollizione, lasciamo bollire circa cinque minuti, sempre mescolando.

Spegnere il fuoco e mescolare per un minuto affinchè l'eventuale schiuma che si è formata durante la cottura svanisca.

 Travasiamo la marmellata in vasetti di vetro muniti di capsula di sicurezza. Chiudiamoli ermeticamente e capovolgiamoli sul tavolo per circa un quarto d'ora.

Trascorso questo tempo, raddrizziamo i vasetti e attendiamo che la capsula segnali il sottovuoto.

Lasciare a riposo trenta giorni prima di consumarla.