MARMELLATA DI FRAGOLE E CILIEGIE

Ingredienti

500 grammi di fragole (peso finale, dopo averle lavate e tagliate) 

500 grammi di ciliegie (peso finale, dopo averle private del nocciolo)

350 gr di zucchero

1 bustina di Fruttapec 3:1

Procedimento

Puliamo e tagliamo le fragole e priviamo le ciliegie del nocciolo e tagliamo la frutta a pezzettini fino a ottenere un chilo misto (500 grammi per parte).

Pesiamo 350 gr di zucchero e uniamo una bustina di Fruttapec 3:1

Mescoliamo la pectina con lo zucchero e aggiungiamoli alla frutta, precedentemente trasferita in una padella capiente. Mescoliamo bene.

Portiamo a ebollizione sul fornello a fuoco vivace continuando a mescolare

Quando il composto arriva a forte ebollizione, facciamo bollire circa 5 minuti, continuando a mescolare.

Abbassare la fiamma al minimo e mescolare per un minuto per far dissolvere la schiuma formata durante la bollitura.

Travasare la marmellata bollente in vasetti di vetro perfettamente puliti e dotati di capsula di sicurezza. Capovolgerli per un quarto d'ora, raddrizzarli e attendere che la capsula segnali il sottovuoto.