RISO ALLE VERDURE

Ingredienti

360 grammi di riso

2 carote medie

2 zucchine

aglio essiccato e polverizzato

sale

pepe

sesamo chiaro

sesamo nero

semi di girasole

semi di chia

semi di lino

olio di soia

2 cucchiai di salsa tamari

dado vegetale in polvere autoprodotto

Procedimento

Facciamo lessare il riso in acqua bollente (io ho preferito non salarla)

Scoliamolo e aspettiamo che si raffreddi.

Intanto puliamo la verdura e tagliamola a julienne.

Versiamo un pò di olio di soia in una capiente padella antiaderente e lasciamo rosolare le carote e le zucchine per cinque minuti. 

 Aggiungiamo il sale, il pepe, la polvere di aglio e il  mix di semi (escluso il sesamo chiaro e il sesamo nero).

Mescoliamo.

 Aggiungiamo 2 cucchiai di salsa tamari...

 ...il riso precedentemente lessato, mescoliamo bene e...

 ... aggiungiamo il sesamo chiaro e quello nero, quantità a piacere. Mescoliamo. 

 Togliamo la padella dal fuoco e prepariamo le scodelle.

Cospargiamo un pizzico di dado vegetale sul fondo delle scodelle e riempiamole di riso avendo cura di livellarlo e comprimerlo bene.

 Capovolgiamo le scodelle di riso sui piatti e serviamo subito.