NOODLES GIGANTI DI ZUCCA

CON AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

Per 2 persone

INGREDIENTI

1 zucca piccola

2 spicchi di aglio

farina di grani antichi 200 gr + altra farina q.b.

sale

olio evo a sentimento

peperoncino a sentimento

PROCEDIENTO

Pulire la zucca, tagliarla a pezzi e metterla a cuocere con un po' d'acqua.

Quando risulta bella cotta, recuperare il residuo di acqua

(che andremo a utilizzare per qualche altra ricetta, magari una minestrina o un risotto).

ridurre la zucca in una purea omogenea...

Aggiungere la farina piano piano e 

fermarsi o aggiungerne altra fino a quando l'impasto risulta morbido,

omogeneo e lavorabile a mano.

Staccare un pezzettino di pasta di zucca

e arrotolarlo fino a formare delle cordicelle spesse.

Pezzo dopo pezzo adagiare i noodles a nido ottenuti su un piatto infarinato.

Portare acqua salata all'ebollizione e immergerci i noodles uno ad uno per non romperli.

Cuocerli fino a quando non vengono a galla, pochi minuti.

Rosolare a fuoco basso l'aglio a pezzettini, l'olio e il peperoncino 

(ne ho messo poco, se si vuole si può esagerare!),

mentre i noodles cuociono.

Scolare i noodles e metterli in una padella con aglio olio

e peperoncino a rosolare per un minuto.

Si mangiaaaaaa!

Servire ben caldi.

Buon appetito e alla prossima!!!