SEITAN VERDURINO CON HUMOR PICCANTE

Ingredienti

 

150 ml di brodo vegetale aromatico.

1 porro

3 carote

1 broccolo

mezzo limone

240 grammi di seitan

pepe

Procedimento per preparare il brodo vegetale aromatico:
 

Scaldare 200 ml di acqua e sciogliervi il dado vegetale, meglio se autoprodotto. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere, un pizzico di aglio in polvere, 10 grammi di erba cipollina in polvere e 3 cucchiai di olio di vostra preferenza.

Procedimento

 

Cucinare il broccolo a vapore.

Affettare il porro.

Tagliare a julienne le carote.

Tagliare il seitan a cubetti.

Versare una buona parte di brodo vegetale in una capiente padella antiaderente, attendere che giunga a ebollizione e aggiungere il porro affettato e le carote a julienne. Lasciar cuocere una decina di minuti, mescolando ogni tanto a fuoco medio e avendo cura di aggiungere un filo di brodo se evapora.

Spruzzare il succo di mezzo limone, mescolare e lasciar cuocere per 2 minuti circa.

Aggiungere il seitan tagliato a cubetti, mescolare e aggiungere il brodo restante.

Pepare, mescolare e togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il broccolo tagliato grossolanamente in minuscoli pezzi, mescolare e servire subito.

 

 

Per un piatto più ghiotto e "morbido", potete aggiungere a piacere un po' di CRESCENZA DI RISO autoprodotta (trovate la ricetta su questo blog nell'etichetta "Formaggi vegani").

 

Buon appetito!